Xử phạt an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống

Nghị định 115/2018 của Chính phủ quy định về điều kiện bảo đảm An toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống thuộc loại hình cơ sở chế biến suất ăn sẵn, căn tin kinh doanh ăn uống, bếp ăn tập thể; bếp ăn, nhà hàng ăn uống, nhà hàng ăn uống của khách sạn, khu nghỉ dưỡng; cửa hàng ăn uống, cửa hàng, quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩm chín và các loại hình khác thực hiện việc chế biến, cung cấp thực phẩm. Qua bài viết này hãy cùng chúng tôi tìm hiểu rõ hơn về quy định xử phạt an toàn thực phẩm trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống nhé.

Xử phạt an toàn thực phẩm trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống

Xử phạt hành chính về an toàn thực phẩm quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống. Theo đó, Nghị định 115/2018 của Chính phủ chính thức có hiệu lực. Tại Nghị định này, Chính phủ đưa ra quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống thuộc loại hình cơ sở chế biến suất ăn sẵn, căn tin kinh doanh ăn uống, bếp ăn tập thể; bếp ăn, nhà hàng ăn uống, nhà hàng ăn uống của khách sạn, khu nghỉ dưỡng; cửa hàng ăn uống, cửa hàng, quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩm chín và các loại hình khác thực hiện việc chế biến, cung cấp thực phẩm.

Việc xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là quy định bắt buộc đối với những cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm hiện nay. Đây là loại giấy phép quan trọng quyết định đến hoạt động kinh doanh thực phẩm của các cơ sở. Như vậy, để có thể cung cấp thực phẩm an toàn đến người tiêu dùng doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thực phẩm cần tiến hành xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm theo Luật an toàn thực phẩm số 55/2010/QH12.

Hình thức xử phạt an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống

Các biện pháp xử phạt hành chính về an toàn thực phẩm trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống được pháp luật quy định như sau:

1. Phạt tiền từ 1.000.000 đồng đến 3.000.000 đồng đối với một trong các hành vi sau đây:

•  Bày bán, chứa đựng thực phẩm trên thiết bị, dụng cụ, vật liệu không bảo đảm vệ sinh
•  Không có đủ dụng cụ chế biến, bảo quản và sử dụng riêng đối với thực phẩm tươi sống, thực phẩm đã qua chế biến
•  Nơi chế biến, kinh doanh, bảo quản có côn trùng, động vật gây hại xâm nhập
•  Sử dụng người trực tiếp chế biến thức ăn mà không đội mũ, đeo khẩu trang; không cắt ngắn móng tay; không sử dụng găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín, thức ăn ngay.

2. Phạt tiền từ 3.000.000 đồng đến 5.000.000 đồng đối với một trong các hành vi sau đây:

•  Không thực hiện hoặc thực hiện không đúng quy định của pháp luật về chế độ kiểm thực 3 bước
•  Không thực hiện hoặc thực hiện không đúng quy định của pháp luật về lưu mẫu thức ăn
•  Thiết bị, phương tiện vận chuyển, bảo quản suất ăn sẵn, thực phẩm dùng ngay không bảo đảm vệ sinh; gây ô nhiễm đối với thực phẩm
•  Cống rãnh thoát nước thải khu vực chế biến bị ứ đọng; không được che kín
•  Không có nhà vệ sinh, nơi rửa tay
•  Dụng cụ thu gom chất thải rắn không có nắp đậy.

3. Phạt tiền từ 5.000.000 đồng đến 7.000.000 đồng đối với hành vi sử dụng người trực tiếp chế biến thức ăn không đáp ứng kiến thức về an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật

4. Phạt tiền từ 7.000.000 đồng đến 10.000.000 đồng đối với một trong các hành vi sau đây:

•  Sử dụng nước không đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật hoặc không bảo đảm vệ sinh theo quy định của pháp luật tương ứng để chế biến thức ăn; để vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ phục vụ chế biến, ăn uống
•  Chủ cơ sở không đáp ứng kiến thức về an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật
•  Không thực hiện thu gom, xử lý chất thải, rác thải trong phạm vi của cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống theo quy định của pháp luật
•  Vi phạm các quy định khác về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật trong kinh doanh dịch vụ ăn uống, trừ các hành vi quy định tại khoản 1, khoản 2, khoản 3, các điểm a, b và c khoản 4, khoản 5 Điều này.

5. Phạt tiền từ 10.000.000 đồng đến 15.000.000 đồng đối với hành vi sử dụng người đang mắc các bệnh mà theo quy định của pháp luật không được tham gia trực tiếp kinh doanh dịch vụ ăn uống

6. Hình thức xử phạt bổ sung:

Đình chỉ một phần hoặc toàn bộ hoạt động sản xuất, chế biến, kinh doanh, cung cấp thực phẩm từ 01 tháng đến 03 tháng đối với vi phạm.

Điều kiện để có thể làm Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Để tiến hành xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cần đảm bảo một số điều kiện cụ thể như sau:

•  Vệ sinh An toàn thực phẩm phù hợp với từng loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định
•  Giấy chứng nhận Đăng ký kinh doanh có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong
•  Có địa điểm kinh doanh, địa chỉ rõ ràng (đầy đủ 4 cấp)
•  Có chủ cơ sở và nhân viên tham gia sản xuất, kinh doanh đúng với thực tế
•  Cơ sở đảm bảo vệ sinh môi trường, sạch sẽ, kết cấu nhà xưởng vững chắc
•  Có hồ sơ nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng đối với tất cả các nguyên liệu thực phẩm đầu vào.